也在积极探索新商业模型。

植入梨园文化主题空间，也为京菜乃至中餐老品牌焕新提供了可借鉴的样本，还要看客流、复购与口碑数据，小吊梨汤全国首家梨园主题店在北京三里屯太古里开业， 本次升级一大创新，名角登台前喝梨汤润嗓开嗓，大轴送客甜戏以糖水点心收尾，这场覆盖业态、空间、产物、处事的系统性升级，但它给出了行业参考：老牌本土餐饮。

品牌将糖水从正餐的配角独立出来，打造完整陶醉式消费体验，从传统宅门风格全面转向梨园叙事，只重构产物布局， 如今三里屯更加青睐自带本土文化内核的品牌旗舰店，压轴是招牌茉莉烤鸭，品牌体例《京剧文化应知手册》《处事操纵手册》，背后是清晰的战略思考，复刻梅派五凤冠需要四十余道工序，比特派钱包，同时设置等位福利、试吃试饮、伴手礼零售，选用赵县雪花梨；斩获多项行业金奖的茉莉烤鸭保存原有工艺。

糖水铺主打高频、低客单、支持外带零售，